买鱼翅常纠结“买多少才够”。即食款看克重，干货看寸数，再按人数和做法估算。下面把克重、寸数和人数的对应关系讲清楚，照着选基本不会偏差。
一、即食克重对照
- 01
150g
单人位上或儿童份，盅装上桌较合适。
- 02
250g
成人单人份，一人吃分量充足。
- 03
500g
家庭装，建议 2–3 人分享，配饭更够。
- 04
750g
聚餐装，适合 3–4 人或多人分盅。
二、干货寸数怎么看
干货规格以展开后翅身长度（英寸）计，常见 4–24 英寸（约 10–60cm），寸数越大翅越大、适合的场面越正式。足干（约九成干）好翅泡发率约 3 倍，因泡发手法而异，估算用量时要把泡发后的增量算进去。
金钩翅出成约 3–4 倍、牙拣翅约 2–3 倍；做羹用牙拣较省料，位上、捞饭用金钩形态更好。
三、按场景估算
- 自家吃：成人每人按 250g 即食估算，配饭可适当减少。
- 宴客位上：按人头每人一盅，另留 2–3 份备用。
- 宴席羹/捞饭：按桌数和每桌人数估算，宁略多勿不够。
- 没把握时可少量多份，不够再补，避免一次买多浪费。